LAZIO | CITTAREALE
Birrificio inaugurato il 14 dicembre 2013 e situato a Cittareale. Luogo in cui l’acqua sgorga pura, limpida e cristallina. Essa rappresenta l’ingrediente principale delle birre. All’interno del birrificio vi si possono trovare l’osteria e il museo(in cui sono esposti attrezzi agricoli utilizzati un tempo a Cittareale). L’utilizzo dell’acqua che si riversa nell’Alta Valle del Velino fa della birra artigianale Alta Quota un capolavoro di raffinato equilibrio gustativo. Il farro prodotto in loco le conferisce tipicità e valore aggiunto, consentendo di esaltare ancor di più l’identità del territorio cittarealese. Sono birre non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia senza aggiunta di conservanti e additivi. Nove le birre attualmente in produzione continua alle quali si affiancano le birre stagionali prodotte con ingredienti rigorosamente legati al territorio e metodo totalmente artigianale.
Flea nasce dall’incontro tra le rinomate acque di Gualdo Tadino ed i migliori malti prodotti e selezionati all’interno della nostra azienda agricola. I malti utilizzati per la produzione di birra derivano da orzi 100% italiani coltivati in terreni di proprietà esclusiva dell’azienda, garantendo così la filiera corta agroalimentare. Il birrificio Flea produce birra utilizzando malto d’orzo e di frumento, non utilizzando altri cereali non maltati, il prodotto non viene filtrato né pastorizzato, bensì rifermentato in bottiglia con lo scopo di preservare al massimo le caratteristiche organolettiche originali della birra, senza l’aggiunta di conservanti e additivi chimici.
L’agricoltura, una vocazione lontana nel tempo nella tenuta Silvioli di Vocabolo Mulino dei Bianchi a Gubbio. Una tradizione agricola accolta e rinnovata dalle nuove generazioni, con le produzioni di birre agricole le artigianali di orzo e frumento delle nostre terre. Tradizione e modernità per una birra artigianale non filtrata, non pastorizzata e non rifermentata in bottiglia; un prodotto di eccellenza per tavole raffinate e spartane, in abbinamento ai prodotti della terra ma anche del mare.
Una realtà giovane e moderna ma ancorata alla storia, alle tradizioni, alla cultura della città e della sua birra. Un progetto che viene da lontano, che mira a raccogliereuna grande eredità fondando le sue basi sulla professionalità, l’entusiasmo e la passione. Producono birre autentiche e ricche di personalità. Birre artigianali ovviamente: non pastorizzate, non filtrate, senza conservanti né additivi, rifermentate in bottiglia. Birre che sappiano raccontare il legame tra le materie prime più naturali, l’acqua purissima delle sorgenti umbre, la competenza e il saper fare dei protagonisti.
eato il micro birrificio Centolitri. Immersi nel paesaggio incantevole, con l’acqua cristallina di questi luoghi, fanno nascere con passione le loro birre.Sperimentazione, ricerca, professionalità artigiana nel rispetto della tradizione del “made in Italy”, garantiscono la genuinità e l’eccellenza dei nostri prodotti. Producono quantità limitate con l’obiettivo di creare birre di qualità, dal carattere forte, che richiamino i profumi e i sapori del territorio.
Da oltre sette generazioni la famiglia Farchioni è impegnata in attività di diretta trasformazione dei prodotti agricoli coltivati nella nostra regione e può certamente affermare di essere una delle famiglie agroindustriali umbre di più antica tradizione. Le birre sono realizzate con l’impiego di malti speciali, frumenti e legumi accuratamente selezionati della regione dell’Umbria. Sono realizzate attraverso il processo artigianale dell’alta Fermentazione e della rifermentazione in bottiglia per esaltarne aromi e gusto. Le birre sono “Crude” (non pastorizzate e non filtrate).
Il Birrificio San Biagio si trova all’interno dell’Antico Monastero di San Biagio a 750 mt. d’altitudine immerso nel Parco del Monte Subasio. Uno dei primi Birrifici Umbri, nasce con un progetto ambizioso: Produrre la Prima Birra italiana di ispirazione Monastica. Estrema attenzione viene impiegata nella scelta delle materie prime: i malti ricavati dall’orzo biologico di nostra produzione, l’acqua di Nocera Umbra dalle proprietà uniche e terapeutiche, i luppoli e i lieviti delle migliori qualità. Rispettando la migliore tradizione Brassicola, dopo la fermentazione primaria in serbatoi aperti, viene imbottigliata e posta a rifermentare. Questo processo unito al sapiente dosaggio di luppoli e alla cura durante la stagionatura, conferisce le caratteristiche peculiari espresse dei colori, profumi e gusto autentici e unici.
Il Birrificio artigianale Il Mastio, la cui sede si trova a Urbisaglia cittadina del entroterra marchigiano sita in provincia di Macerata, è stato aperto nel 2012 dai fratelli Nabissi Sebastiano e Lorenzo. Il nome “Il Mastio” non è stato scelto a caso ma adottato in omaggio alla Rocca di Urbisaglia. Studio, lavoro e molta devozione hanno portato dopo circa dieci anni di esperienza nell’arte della birrificazione Sebastiano e Lorenzo a pensare in grande aprendo cosi quello che oggi è il Birrificio Artigianale Il Mastio, concretizzando quello che ormai da tempo si era trasformato in un vero e proprio stile di vita. Le birre del Mastio sono realizzate nel rispetto della più antica tradizione birraia, abbinando una ricerca scrupolosa delle materie prime di qualità ad un ambiente ideale completato dalla tecnologia più avanzata.